Маасейк развивался на перекрёстке речных и сухопутных путей Маасланда. Раннее поселение Aldeneik связано с основанием монастыря сёстрами Харлиндис и Релиндис в VIII веке, а рядом постепенно сформировался городской центр, известный как Eik. Торговля и ремёсла сделали Markt ядром общественной жизни; первое ратушное здание, gewanthuis, упоминается уже в 1347 году. Маасландские фасады вокруг площади отражают позднесредневековое и ранненовое богатство города. Традиция связывает Маасейк с братьями Яном и Хубертом Ван Эйк, а в 1864 году на Markt установили их мраморную статую в присутствии короля Леопольда I. Sint-Catharinakerk стала главной церковью города и хранителем религиозной сокровищницы с предметами от раннего Средневековья. Францисканское наследие и Kruisherenkerk добавили монастырские и художественные слои. В XX веке добыча гравия изменила речные окраины: карьеры у Heerenlaak превратились в озёра и места водного отдыха, а не исчезли бесследно. Археологические и аптечные коллекции объединили в Museactron, превратив городские здания в музейный маршрут. Современный Маасейк сохраняет связь с Маасом через дамбы, деревни и виноградник Aldeneyck, а туристические велокольца проходят от Markt к Aldeneik, мельницам и озёрам. Поэтому городская история здесь не замкнута на фасадах: она продолжается в речной долине, где торговля, монастырь, искусство и ландшафт образуют одну систему.