До колонизации долина Аконкагуа была населена земледельческими общинами и служила коридором между центральным Чили, побережьем и Андами. В XVIII веке испанские реформы стремились собрать рассеянных жителей в регулярные виллы, чтобы облегчить управление, торговлю и религиозное обучение. 3 августа 1740 года губернатор Хосе Антонио Мансо де Веласко основал Вилья-де-Сан-Фелипе-эль-Реаль; акт был связан с францисканским монастырём в Куримоне. Новая вилла получила площадь, прямые улицы, административные участки и церковное ядро. В 1770 году король Карл III присвоил Сан-Фелипе статус города и герб, после чего его роль в долине усилилась. Путь через Аконкагуа к Мендосе поддерживал караванную торговлю, постоялые дворы и небольшие хозяйства с виноградом и фруктами. Во время войны за независимость регион оказался на стратегическом направлении к битве при Чакабуко, а в 1819 году Сан-Фелипе получил титул «всегда героический». В XIX веке сельское хозяйство, дороги и местные рынки расширили городскую экономику. Францисканцы в Эль-Альмендрале построили монастырь и храм во второй половине XIX века; их комплекс стал памятником архитектуры и религиозной истории. Землетрясения, в том числе сильное событие 1822 года, неоднократно заставляли ремонтировать церковные и общественные здания. В XX веке к торговой функции добавились музей, школы, провинциальные учреждения и туристические маршруты по винодельням. Современный Сан-Фелипе сохраняет площадь и путь к Андам; путешественнику заметен контраст между сухой долиной, зелёными орошаемыми садами и резким подъёмом к горам.