Талька была основана в 1692 году губернатором Томасом Марином де Поведа, но первоначальное поселение не стало устойчивым центром. В 1742 году город заложили заново по решению губернатора Хосе Антонио Мансо де Веласко, включив его в сеть новых поселений центральной долины. Положение между Сантьяго, Консепсьоном и портами Мауле сделало Тальку торговым пунктом для зерна, скота и ремесла. 12 февраля 1818 года на площади города Бернардо О’Хиггинс прочитал, присягнул и провозгласил независимость Чили, что закрепило национальную символику Тальки. В XIX веке железная дорога, сельскохозяйственный экспорт и виноградники ускорили рост улиц, рынков и общественных учреждений. Землетрясение 1928 года разрушило многие дома и привело к государственной программе преобразования города: появились Диагональ Исидоро-дель-Солар, новые площади и более широкие улицы. Во второй половине XX века Талька стала административной и университетской столицей Мауле, расширившись за пределы старого квадрата. Землетрясение 27 февраля 2010 года вновь повредило исторические здания, включая музей О’Хиггинса, который после длительной реставрации открыл обновлённую экспозицию. Сегодня в городе сосуществуют память о независимости, торговая функция долины, современный университет и сеть парков, ведущая к винодельням, Андам и побережью.