Мока сформировалась как поселение Сибао и получила муниципальные учреждения в первой половине XIX века. 2 мая 1861 года здесь произошло восстание против присоединения Доминиканы к Испании - событие, которое стало частью национальной памяти и дало имя городской площади. В 1858 году в Моке приняли либеральную конституцию, связанную с движением за реформы и восстановление республиканских свобод. После Войны Реставрации город развивался как аграрный рынок и административный центр Эспайльята. В начале XX века выросла роль муниципального дворца, храмов, торговли и дорог к Сантьяго. Семья и память президента Рамона Касереса представлены в отдельном музее в Эстансия-Нуэва. Параллельно закрепилась ремесленная известность Эль-Игерито, где создают куклы без лица и изделия из кокосовой скорлупы. Сегодня Мока сочетает исторические площади, религиозные здания, аграрную экономику и обычную городскую жизнь, поэтому её лучше читать как живой политико-культурный центр Сибао.