Иливиеска выросла на берегах Kalajoki как торговое и церковное поселение сельской долины. Важную роль играли мельницы: нынешняя Helaala Mill связана с каналом и механизмами 1884 года, а после пожара 1942 года здание восстановили в 1943-1944 годах. Железная дорога превратила поселение в заметный региональный узел и поддержала торговлю, образование и миграцию. Местное наследие собирали общественные объединения, благодаря чему появился музей Puuhkala с перенесёнными хозяйственными постройками и тысячами предметов. В XXI веке город развивает культурные маршруты, связывающие мельницу, церковный район, вокзал и памятники. Иливиеска остаётся рабочим центром окружающей сельской территории, а не музейным городом, поэтому многие впечатления строятся на ландшафте и локальной истории.