Экс был основан римлянами как Aquae Sextiae рядом с горячими источниками и военным лагерем. В Средние века город стал столицей Прованса и центром архиепископства, а графы развивали двор, торговлю и суд. Университет появился в XV веке и поддержал интеллектуальную репутацию города. В XVII-XVIII веках аристократические семьи построили особняки вокруг Мазарана, а Кур-Мирабо стал парадной осью. Революция изменила административный статус, но не уничтожила дворцы и фонтаны. В XIX веке Экс развивался как курортный и образовательный центр, а железная дорога связала его с Марселем. Полю Сезанну, родившемуся здесь, принадлежит особая роль в современном образе города. Он работал в окрестностях, особенно у Сент-Виктуар, и превратил провансальский свет в художественный мотив. В XX веке Экс расширился за пределы старых бульваров, сохранив ядро с римскими, средневековыми и классическими слоями. Сегодня термальные учреждения, университеты, музей Гране и маршруты Сезанна работают рядом с рынками и кафе. Путешественник видит не музейную реконструкцию, а живой город, где исторические особняки используются как учреждения, а пейзажи художника остаются доступными для коротких поездок.