Французы основали поселение в XVII веке, а после перехода Гренады под британский контроль город получил название Saint George’s в честь английского покровителя. Первоначальное поселение Saint Louis у восточной части гавани страдало от наводнений и болезней, поэтому колониальная администрация развивала более защищённый участок вокруг Форт-Ройял, позднее переименованного в Форт-Джордж. Крепости контролировали вход в гавань и отражали соперничество Франции и Британии за Карибы. Городская ткань сохранила следы обоих периодов: французские планировочные идеи, британские административные здания, церкви и склады. После отмены рабства и изменений плантационной экономики Сент-Джорджес оставался торговым портом, связанным с экспортом мускатного ореха, какао и других культур. Независимость Гренада получила в 1974 году, а столица стала центром управления, образования и туризма. Сегодня крепости, рынок и гавань рассказывают историю острова лучше всего, если рассматривать их вместе с современной карибской жизнью, а не как музейный декор.