Боржоми развивался вокруг минеральных источников и дорог через историческую область Тори. Археологические находки показывают, что местные воды использовали задолго до современного курорта, а в средневековье долина входила в систему владений южной Грузии. В XIX веке интерес Российской империи к источникам ускорил строительство курортных домов, парка, дорог и железнодорожной инфраструктуры. В 1890 году появилась первая линия розлива воды, а рядом формировались санатории и резиденции. Дворец Ликани стал летней резиденцией Романовых, а позднее использовался советской элитой. В XX веке Боржоми превратился в массовый лечебный и туристический центр. Сегодня город сохраняет курортную функцию, но всё сильнее связан с национальным парком, пешими тропами и охраной лесов. История воды, железной дороги и лесного хозяйства читается здесь прямо в городской планировке.