Койя была региональным торговым центром на путях между Эрбилем, Сулейманией и горными районами. Наибольшего расцвета старый город достиг в позднеосманский период, когда торговля скотом и сельскохозяйственными товарами поддерживала кайсарии, караван-сараи, мечети и дома зажиточных семей. Архитектурная ткань 1840-1930-х годов сохранила следы этой экономики, хотя десятилетия небрежного ремонта и модернизации повредили многие здания. В 2003 году в Койе открылся государственный университет, и город получил новую образовательную роль. Современная Койя соединяет курдскую память, университетскую жизнь и горное сельское хозяйство. Реконструкция старых кварталов ведётся постепенно, поэтому туристический образ не должен скрывать состояние реальных домов. Название Кой-Санджак напоминает об административной истории, а Koya употребляется в современном английском и курдском контексте. Лучший способ понять город - пройти от базара к караван-сараю и затем увидеть, как горы ограничивают его улицы.