Себзевар вырос в исторической области Бейхак, через которую проходили дороги между Нишапуром, Дамганом и центральным Ираном. Средневековый город поддерживали земледелие, караванная торговля и ремесла; его рынки и религиозные учреждения переживали смену династий и разрушительные набеги. В XIV веке Себзевар стал центром движения сарбадаров, которое на короткое время создало самостоятельное государство в Хорасане. Позднее город вошёл в политическую орбиту Тимуридов, Сефевидов и Каджаров, а мечети и мавзолеи неоднократно перестраивались. В XIX-XX веках шоссе, школы и административные учреждения усилили его роль как центра округа. Современная застройка раздвинула старый рынок, но городской образ по-прежнему связан с Бейхаком и дорогой на Мешхед. Путешественнику полезно воспринимать Себзевар как исторический узел сухой равнины, а не как набор отдельных эффектных руин. Смена торговых эпох видна в планировке улиц, названиях памятников и культурной памяти жителей.