Сарагоса выросла из римской колонии Caesaraugusta, основанной в I веке до нашей эры на важном переходе через Эбро. После распада Римской империи город пережил вестготский период, а в VIII веке вошёл в мусульманский аль-Андалус. В XI веке Сарагоса стала столицей тайфы, при которой построили дворец Альхаферия и развили ирригацию. В 1118 году город завоевал король Альфонсо I, сделав его столицей христианского Арагона. Средневековые соборы и торговые площади выросли рядом с прежней исламской застройкой. В Новое время Сарагоса сохраняла значение регионального центра, а во время Наполеоновских войн пережила две осады, ставшие важной частью городской памяти. Индустриализация и железная дорога ускорили рост за пределами старых кварталов. В XX-XXI веках набережные Эбро и инфраструктура выставки Expo 2008 изменили речной фасад. Современная Сарагоса поэтому показывает последовательные слои римского, исламского, христианского и индустриального города.