Овьедо возник как раннесредневековый центр Астурийского королевства. В IX веке Альфонсо II сделал поселение столицей и связал его с христианским паломничеством; тогда формировались дворцовые и церковные комплексы, от которых сохранились дороманские памятники. В последующие века собор, реликвии и путь к Сантьяго поддерживали значение города, а центр развивался вокруг религиозных и торговых площадей. Пожары и перестройки изменили часть застройки, но Фонтан, соборный ансамбль и университет сохранили историческую ось. В XIX-XX веках промышленный рост Астурии усилил роль Овьедо как административного и образовательного центра, а музеи получили новые коллекции. Сегодня раннесредневековые церкви, готический собор, барочные улицы, модернистские дома и современный транспорт складываются в последовательный городской рассказ. Административная роль помогла сохранить устойчивый городской центр, даже когда промышленный рост переместился в соседние долины. Собор и реликвии поддерживали международные связи через паломников, а позднее университет закрепил образовательную роль города.