Эшпаргуш вырос как поселение внутри сухого острова Сал и постепенно стал его административным центром. Название связано с португальским словом «спаржа», а городская жизнь формировалась не вокруг пляжного туризма, а вокруг управления, торговли, аэропорта и обслуживания курортов. Развитие международного аэропорта Амилкар Кабрал сделало остров доступнее и усилило роль Эшпаргуша как транспортного узла. Соляные промыслы Pedra de Lume и порт Палмейры относятся к другим точкам Сала, но объясняют экономическую историю острова. Сегодня Санта-Мария принимает большую часть туристической инфраструктуры, тогда как Эшпаргуш сохраняет повседневный местный характер. Для посетителя это полезное различие: аэропорт рядом, но пляжный отдых требует дороги на юг. Наземный транспорт часто работает без фиксированного расписания: время отправления и тарифы лучше подтверждать на месте, а вечерний aluguer не считать гарантированным.