Гуинес возник в плодородной долине Маябеке и был основан как поселение Сан-Франсиско-Хавьер и Сан-Хулиан-де-лос-Гуинес в XVIII веке. Получение статуса виллы в 1779 году отражало рост земледелия, сахарных хозяйств и связей с Гаваной. В XIX веке плантации, дороги и рабочие общины изменили долину, оставив инженерные сооружения и социальную память, представленную в муниципальном музее, размещённом в здании 1919 года. После революции сахарная система перестраивалась, но музей, руины Ingenio Alejandría и сельский ландшафт сохранили историческую ценность. Сегодня Гуинес сочетает пригородную близость к столице с отдельной культурой Маябеке. Сахарные руины и музей дополняют друг друга: первые показывают материальную инфраструктуру, второй сохраняет документы и голоса муниципалитета. Именно сочетание ландшафта, архивов и близости к столице делает Гуинес удобным культурным выездом. Посетителю важно оставить время на дорогу и не путать городской памятник с действующим туристическим комплексом.