Долина Кальвильо развивалась как сельскохозяйственный район на стыке равнин Агуаскальентеса и горных дорог Халиско. Колониальное поселение укреплялось вокруг прихода и земледельческих хозяйств, а позднее местные сады сделали гуаяву главным символом экономики. Ремесло вышивки и производство сладостей передавались внутри семей и постепенно стали частью туристического образа. В XX веке дороги и водохранилища связали город с региональными рынками, а природные ландшафты начали использовать для отдыха. Статус Pueblo Mágico усилил поток посетителей, но не заменил обычную торговлю и религиозные праздники. Сегодня Кальвильо интересен именно сочетанием повседневного центра, гуаявовых мастерских и горных выездов, которые требуют уважения к частным землям и погоде.