Ашбертон сформировался в 1850-1860-х годах как обслуживающий центр для быстро развивавшихся ферм Среднего Кентербери. Железная дорога и дороги связали поселение с портами и рынками, а зерно, овцы и переработка сельскохозяйственной продукции стали основой местной экономики. Район Тинвальд сохраняет память о железнодорожной эпохе и небольших поселениях, которые обслуживали равнину. В XX веке город продолжал расти как административный и торговый центр, а рядом появились искусственные водоёмы для отдыха и водных видов спорта. Современный Ашбертон старается рассказывать эту историю через музей, авиационные коллекции, старую технику и семейные архивы. Его ландшафт остаётся рабочим: поля, оросительные каналы и фермы важны не меньше туристических объектов, поэтому путешественник видит здесь повседневную инфраструктуру сельского региона.