Поселение на берегу Tejo развивалось как рыбацкая и сельская община. В XII веке территория была передана португальской короной Ordem de Santiago, владевшей землями вокруг Palmela; в течение веков основным названием оставалась Aldeia Galega. В XVI столетии население заметно выросло, когда в регион приехали рабочие для расчистки и улучшения судоходства Tejo. Эти работы изменили экономику: к рыболовству и соляным промыслам добавились торговля, перевозки и переработка сельхозпродукции. Приливная Moinho de Maré do Cais das Faluas использовала энергию реки и связывала аграрное производство с берегом. Igreja Matriz do Divino Espírito Santo возникла в начале XV века; перестройка 1528-1534 годов добавила мануэлинский свод капеллы, а в XVII веке храм расширили до трёх нефов. Старейшей церковью города считается Ermida de São Sebastião XIV века, бывшая приходским храмом до строительства нынешней матрицы. В XIX веке сформировались новые сельские усадьбы и Casa Mora, завершённая около 1875 года для крупных владельцев Aldeia Galega. В 1913 году рыбаки создали Sociedade Cooperativa União Piscatória Aldegalense, позднее связавшую свою работу с Museu do Pescador. В 1930 году Aldeia Galega официально получила имя Montijo. После строительства новых мостов и дорожных связей город оказался ближе к Lisboa, но сохранил рыбацкий квартал, мельницы, Festa de São Pedro и сельский восток муниципалитета. Современный Монтихо рассказывает эту историю через воду, лодки, архивные предметы, церковь и пищевое производство, а не только через пригородное положение.