Современный Панчу документально зафиксирован 5 декабря 1798 года, тогда как село Круча-де-Жос упоминается ещё в 1589 году. Поселение формировалось на землях бояр, свободных землевладельцев и монастырей, поэтому его ранняя история не сводится к одному городскому акту. В XIX веке Панчу стал ярмарочным и винодельческим центром, а виноградники превратились в основу местной экономики. Погреба, известные как Hrubele lui Ştefan cel Mare, документально упоминаются актом 1700 года; их происхождение связывают с более старой традицией хранения вина, хотя популярное имя относится к Штефану чел Маре. В XX веке винодельческая и монастырская инфраструктура продолжила меняться. Монастырь Брази возник около 1654 года, был перестроен в XIX веке, закрыт коммунистическим режимом в 1959 году и восстановлен после 1990 года. С обителью связана биография святителя Феодосия, чьи мощи были обнаружены в 2000 году, а канонизация состоялась в 2003-м. Иоан Славич умер в Панчю в 1925 году и по завещанию был похоронен у Брази; его городская могила и имя местного лицея сохраняют литературную память. В конце XX и начале XXI века муниципалитет продвигал проект «Традиция и духовность Панчю», включивший погреба, монастырь и ремесло вина в единый туристический маршрут. Сегодня город живёт на пересечении сельского производства, православного паломничества и литературных воспоминаний, а не только на рекламном образе вина.