В античности место у Арв было удобным торговым переходом на дороге к Женеве. Позднее существовал небольшой средневековый Каруж, однако его современный облик во многом сформировался в XVIII веке. Савойские власти, а затем сардинский король Виктор Амедей III развивали город как конкурента Женеве, привлекая торговцев, ремесленников и представителей разных конфессий. Планировщики заложили прямые улицы, площади и правила застройки, поэтому старое ядро выглядит цельнее, чем случайно выросшая деревня. В 1786 году Каруж получил статус королевского города, а его регулярная планировка закрепила образ «сардинского города» у ворот Женевы. После наполеоновского периода и решений Венского конгресса город вошёл в кантон Женева в 1816 году. В XIX веке ремесло, торговля и связь с соседней Женевой продолжили формировать его экономику. В XX веке Каруж расширялся, одновременно сохраняя архитектурное наследие старого ядра. Городская культурная политика и музейная работа сделали ремесленное прошлое частью современного образа, а не только архивной темой. Сегодня его история живёт не только в музее, но и в площадях, дворах, ремесленных традициях и городских маршрутах.