Собранце сформировались около 1400 года на месте рынка, который проходил по средам на дороге через долину Тибавы; первое прямое письменное свидетельство относится к 1409 году. Поселение входило во владения Тибавы и зависело от дворянских семей Михаловце, одновременно обслуживая торговый путь к Ужгороду и северным районам Земплина. Ярмарки и ремесло поддерживали местную экономику, а плодородные почвы постепенно сделали окрестности пригодными для виноградарства. Минеральные источники к северу от города упоминаются уже в 1336 году; позднее вокруг них развивались Собранецке-Купеле, ставшие одним из старых курортных мест Словакии. В XIX веке поселение получило более устойчивые административные функции, а в первой половине XX века пережило смену государственных границ и транспортных связей. Пограничное положение повлияло на торговлю и военную историю региона во время обеих мировых войн. После 1945 года Собранце развивали учреждения районного центра, школы и предприятия обслуживания, сохранив связь с сельским хозяйством и виноградниками. В 1996 году город вновь стал центром округа, что усилило его роль в восточной части страны. Музыкальная история получила отдельную страницу благодаря Яну Ферко, который открыл Гитарный музей в 1996 году. Его сын Имрих продолжил собирать инструменты, усилители, пластинки и материалы о рок-культуре. Сегодня город соединяет пограничную историю, курортную память и редкую коллекцию, а поездки к Вихорлату расширяют городской маршрут природными впечатлениями.