Горные районы Эрмеры развивались вокруг традиционного земледелия и кофейных хозяйств, а Атсабе служил местным рынком и административным постом. Португальская колониальная система принесла новые дороги, миссии и экспортную ориентацию кофе. В XX веке оккупация и конфликт изменили сельские сообщества, а после независимости производство постепенно связывали с кооперациями и агротуризмом. Сегодня кофе остаётся экономической и культурной основой региона. Посетителю важно видеть не декорацию, а труд фермеров, сезонность урожая и горную логистику, которая ограничивает спонтанные экскурсии. Сезонное хозяйство и горный рынок пережили перемены управления и конфликтов. Эта преемственность заметна в рынке, кофейных деревнях и местных церковных маршрутах.