Поселение развивалось в сельской зоне к северу от Монтевидео, где дороги связывали фермы и небольшие хозяйства. Переломным событием стала битва 18 мая 1811 года: войска под командованием Хосе Хервасио Артигаса одержали важную победу над испанскими силами, и память о ней стала частью национального нарратива Уругвая. В XIX веке рост Монтевидео и иммиграция стимулировали садоводство, виноградарство, ремесло и торговлю. Железнодорожное и автобусное сообщение превратило Лас-Пьедрас в крупный пригородный центр. В 1911 году к столетию битвы на предполагаемом поле установили обелиск работы Хуана Мануэля Феррари. В 1926 году здесь родился Хулио Соса, ставший одной из звёзд риоплатского танго. Во второй половине XX века город быстро сросся с агломерацией, сохранив сельскохозяйственное окружение. В XXI веке парк Артигаса получил статус национального памятника и музейную интерпретацию, а Музей винограда и вина в 2025 году переехал в погреба Высшей школы виноделия.