История Жамбека связана с церковью на холме и родом Айнардов, получившим эту землю в средневековый период. В 1220-х годах здесь построили трёхнефную базилику позднероманского и раннеготического переходного типа, рядом действовал премонстрантский монастырь. Позднее комплекс перешёл к другим владельцам и орденам, а землетрясение 1763 года разрушило значительную часть здания. Романы и камни постепенно разбирали, пока исследователи и специалисты XIX века не добились признания памятника и начала консервации. Археологи раскрыли монастырские стены, могилы и элементы каменной пластики; сегодня эти находки представлены в лапидарии. В XX веке продолжились укрепление стен, реставрация и устройство безопасного доступа, благодаря чему руины снова открыли для посетителей. Современный Жамбек живёт между памятью о сакральном центре, виноградными традициями бассейна и столичной близостью. Для путешественника это место интересно не только фотографией арок, но и тем, как археология, ландшафт и местная община сохраняют руины в рабочем туристическом контексте.