Сент-Элизабет сформировалась из испанских и английских колониальных слоёв, а название прихода связано с Lady Elizabeth Modyford. Испанские скотоводы использовали равнины для выпаса, оставив след в топонимах и хозяйственной географии. После английского завоевания развивались плантации, сахар, смешанное земледелие и дороги между внутренними поселениями и портами. Санта-Крус вырос как центральная точка торговли и услуг, особенно когда население прихода стало концентрироваться в нескольких быстро растущих городах. В XIX и XX веках сельскохозяйственная специализация усилилась: Сент-Элизабет стала известна овощами, фруктами, рыбой и пастбищами. Горные цепи, Black River, саванны и известняковые пещеры определили разные типы хозяйства и маршрутов. Современный Санта-Крус связывает фермерские районы с рынками, школами, учреждениями и междугородним транспортом. Город не следует путать с исторической столицей прихода Black River: Санта-Крус выполняет другую, внутреннюю социально-экономическую роль. Для путешественника его ценность - в понимании сельской Ямайки и удобном старте к природным и культурным объектам западного и южного направления.