Равнинная часть Осаки веками жила земледелием: вода реки Эай и плодородные почвы поддерживали рисовые поля, поселения и обмен между побережьем и внутренними районами. Горные долины имели другой уклад - источники Наруко использовали как место лечения и отдыха, а дорога через них связывала Мияги с Ямагатой. В Ивадеяме после возвышения рода Датэ укрепился замковый и ремесленный центр, где развивались керамика, лак и торговля. Наруко постепенно превратился из лечебного места в сеть курортных кварталов: пять зон источников сохранили разные температуры, минеральный состав и архитектурный характер. Деревянные кукеси появились как сувенир для посетителей онсэна и стали отдельным художественным стилем. Железная дорога сделала горы доступнее, а послевоенное закрытие части промыслов усилило роль туризма, сельского хозяйства и местного производства. Сегодня Осаки соединяет вулканическую геологию, курортную культуру и равнинную продовольственную экономику, поэтому её прошлое читается и в бане, и в рисовом поле.